秘密基地 The Secret Life of EnZoYoKo

 

<前言>

緣分就是如此奇妙, 同事對面的鄰居說在竹北開了間餐廳, 問我這不專業部落客要不要去嚐鮮看看,

一吃之後我驚為天人, 也太好吃了吧! 每道料理除了滿滿創意跟美味以外, 連擺盤的美感都兼顧到, 以價位來說又不算貴

網路上竟然沒人寫心得文章讓我太震驚, 為了讓我以後能繼續嘗到這樣的美味, 一定要來寫文章讚美一番希望大家多多捧場!

第一次來到Ruban Bistro, 想吃又不知道該點什麼好, 看我這篇文章就對了!!!!!

 

<Ruban Bistro 環境介紹> 

Ruban Bistro 位在新竹竹北又熱鬧餐廳也多的成功二街上, 紅底白色的招牌甚是顯眼, Ruban Bistro 印入眼簾

 

Ruban Bistro 主打加拿大魁北克料理

 

Ruban Bistro 有設置戶外座位陽傘區,  記得之前去歐洲都會看到餐廳外面座位區都人很多, 很愛曬太陽,

像我們東方人怕曬黑什麼的，就比較......愛躲進店裡吹冷氣XD

 

歡迎光臨囉~

 

店內有吧檯區 不過座位不算多, 4~6個擠一下還OK, 我看很多外國朋友都來這裡喝酒!!! 晚餐時間就開始陸陸續續進來喝酒......

 

其他用餐座位區, 店內裝潢其實算樸素不花俏, 聽朋友說才知道這些裝潢都是老闆一手包辦 (我朋友也有偶爾幫忙一些),

用簡單的跳色油漆配上掛畫點綴店裡的氣氛

 

裝潢擺設不會太過度, 不會大張旗鼓, 不花俏不琳瑯滿目, 餐廳整體是讓人感覺簡單舒服的~

 

店門使用的是開放式玻璃門, 好處是在店內就可以清楚看到外面, 想必是老闆的貼心吧? 

想像熟客從外面走進來, 老闆透過玻璃門在裡面就看到熟客, 馬上就著手準備熟客要的料理跟啤酒 (或調酒)的畫面, 是否溫馨!!哈哈(我腦補)

 

既然店內有吧檯的話......就要有什麼?!!! ????當然是酒, Ruban Bistro 不僅有好喝的啤酒, 還有cocktail, 別急, 待會都有介紹!!!!

(p.s 啤酒的供應來源剛好是我朋友學釀酒的師傅, 我朋友釀酒已經超好喝~師傅功力當然更上一層! 真心希望大家都來品嘗)

 

店內提供英文跟中文的菜單, 不過這次用餐之後發現中文菜單有些翻譯沒翻到老闆內心去 老闆反應超好笑 哈哈哈哈

 

Ruban bistro 店內還備有投影機大螢幕，在特殊的比賽或活動時，有大螢幕的加持, 大家來這裡吃飯喝酒一起同歡~也不孤單啊，

尤其是有重要的國際賽事的日子，就是要一群人一起集氣加油才有fu哪，(重點是來這吃開心玩開心...不用自己收拾是最棒的, 也不怕吵到鄰居)

 

二樓上去又發現驚喜....老闆擺了個撞球桌啦!!! 意圖逼人找一大群朋友來這裡玩樂一番~連我鵝子這次到訪也念念不忘一直喊著要玩撞球.....

 

來這邊本來還擔心沒有兒童座椅，沒想到有欸，真的驚喜開心啊（因為有座椅就不會要滿場追小童跑），

IKEA的兒童餐椅不貴，如果空間允許，覺得餐廳有買幾張備用，就造福許多父母群客戶們！(p.s 雖然IKEA的座椅超常被腳踢到!!神煩)

 

介紹完環境要再來介紹一下廚師兼老闆的Francis, 是法裔加拿大籍廚師, 家鄉在加拿大蒙特婁~來台灣已經15年!!!! 

話說Francis 來頭可不小, 曾在台北晶華酒店, 文華東方酒店當廚師, 還在台北諾富特飯店 (就是機場旁邊那家)當行政主廚

而且也接過一些政商名流的私人主廚服務, 包括現任總統蔡英文, 還有美國搖滾樂團Gun N Roses' 等等...講出來都震驚到嘴巴都要掉下來惹

但是你看照片中的他, 多麼親切笑容滿面, 毫無距離....超愛跟客人哈啦！！

他開餐廳的初衷，是想以高級法式料理的技術, 用輕鬆悠閒的方式展現在他的家鄉料理上。

 

所以~新竹人我們有福了，可以用平民價格就吃到高級法式料理技術的美食，根本划算！！我真的沒誇張，

這次吃的每道料理都讓我們一飽口福，無限滿足, 放一下菜單讓大家看看餐點及價位~~

 

BTW Ruban 也有賣brunch喔, 給大家參考參考

 

 

 

 

<餐點介紹> 

接著上菜囉，講這麼多，大家肚子也餓了，這次介紹的餐點都算是Ruban bistor 跟外面餐廳比起來比較不一樣的餐點

建議大家初次來這邊照著點, 準沒錯!!!

普切塔麵包

主廚上菜親自解說~~~普切塔麵包是義式料理很常見的開胃菜, 酥脆的麵包抹上香蒜醬, 放上番茄丁沙拉

 

厲害的是上面黑色一顆顆的像魚子醬的東西，其實是醋，把醋做成這種小顆粒狀分子料理，讓你咬破醋粒後跟麵包可以融合一起，

是Francis 料理中很喜歡的巧思之一, 才第一道就好好吃，麵包有脆脆但又不會太硬，一口咬下去可以感受到醋粒酸酸跟番茄丁頗搭....

而且Ruban bistro的料理非重口味Style，每一道能嚐到多種滋味又不會太過頭是我最喜歡的地方!!

 

洋蔥圈

洋蔥圈就是扎實飽滿，旁邊有附酸酸滋味的醬跟墨西哥辣醬，不過不會太酸，也不會太辣，大家兩種都可以嘗試看看

 

松露薯條

松露薯條的松露調味是直接放在薯條上，不僅炸得酥脆剛好，配上現磨松露跟蛋黃醬的調味~~超特別

 

第一次吃到這樣的味道，一口接一口欲罷不能，什麼減肥早已拋諸腦後!!! 吃膩一般薯條平淡的海鹽調味, 推薦大家來一定要點個松露薯條來嚐鮮！

 

Foie Gras Poutine

Poutine 其實就是加拿大蒙特摟的一種家鄉料理, 也可以翻成肉汁乾酪薯條, 我們這道有加鵝肝所以前面多了Foie Gras,

 

 

簡單來說這就是酥炸的薯條配上香濃的肉汁還有乾酪, 超好吃, 鵝肝也炸得很酥脆頗搭配, 單吃鵝肝會有些腥味~建議搭配薯條乳酪一起吃

或者乾脆單純點Poutine即可,  這薯條酥炸口感配上肉汁超有味~!!! 馬上掃盤清空

 

主廚特製沙拉🥗

本來我是都不太愛點沙拉, 一來覺得反正沙拉不就是菜嗎????  二來覺得沙拉怎麼吃起來都差不多阿....... 但來Ruban bistro則不一樣!!!!

主廚特製沙拉除了誠意十足的蔬菜，烤彩椒，蘆筍，小蕃茄等等，這道特製沙拉的特色就在於醬汁是陳年葡萄酒醋，還有特別的雞肝佐麵包丁

 

拿著一片小麵包把雞肝醬抹上, 就可以吃囉, 其實我是來到Ruban bistro 才聽過雞肝醬這東西 (之前只知道鵝肝醬).....

但雞肝醬跟鵝肝醬吃起來不太樣, 沒有過鹹, 只有清爽細膩的滋味, 而且沒有腥味阿阿阿阿阿~~~

 

當然沙拉配上陳年醋醬的味道也是美味, 以前吃沙拉就當作在吃草, 但是用料跟醬料使用得宜就真的不一樣哪....

 

法式甜烤布雷起司

這道上來的時候我還想說, 疑, 上甜點了嗎???? 看起來超像精緻的蛋糕甜點般....

 

這個烤布里起司面上淋了綜合莓果跟楓糖漿, 可以搭配麵包一起食用~但是單吃也不會太膩，裡面濃濃的起司，完全意圖使人減肥失敗~~

 

Ruban甜蜜鮭魚

這道甜蜜鮭魚一上菜又驚嘆了一次, 感覺自己好像是來什麼高級餐廳, 連餐盤裡的美感廚師都包辦囉!

 

這道鮭魚特別之處就是! 它不是一般的煙燻鮭魚, 而是用葡萄柚醃製過的, 入口就有葡萄柚的香氣~再配上一點點酸的百香口感，相當特別。

 

魁北克煙燻牛肉盤

這道煙燻牛肉盤也算是蒙特婁的特色料理變化, 煙燻牛肉配上三種芥末醬, 把芥末醬像是藝術作品點在盤子上,，可以搭配著麵包一起食用

 

Ruban's Special --蘆筍核桃鴨胸佐地瓜醬

每個禮拜Ruban bistro 都會準備一道special 餐點, 也是廚師大秀料理創意的時候, 

因為沒有在菜單上, 所以這道餐點的名字是我自己取的啦,  強烈建議大家來一定要點!!! 一上菜真的覺得自己是在吃高級料理啊!!!

 

鴨胸底下的黃色醬料一開始看還以為是什麼黃芥末醬, 結果沒想到是用地瓜醬來著, 跟鴨肉香帶點脆脆的皮跟油脂, 意外的搭配~我ㄤ讚不絕口

 

近照鴨胸, 不會太澀太乾, 吃起來帶點嚼勁

 

核桃鴨胸沾特製地瓜醬, 美味一口接一口哩! 得知這道是主廚special有點桑心，代表下次來就吃不到欸嗚嗚嗚嗚

 

古巴三明治

如果你真的沒朋友，但又很想來Ruban吃，來這裡點份古巴三明治也是個一人用餐好選擇! 

 

麵包外皮有烤但軟硬拿捏恰到好處，裡面的手撕豬肉相當入味, 還會有點碳烤的香味, 配上三明治經典火腿酸黃瓜跟芥末醬，很爽口，好食！

我朋友阿中就超級愛吃他的古巴三明治, 單獨前來的時候吃一份古巴三明治配一杯啤酒, 就是療癒!!!

 

一個人真的不怕吃不飽，古巴三明治還有多力多滋佐莎莎醬side dish。

 

雞肉串燒

這道雞肉串燒也是沒朋友的人獨自來Ruban建議可點的餐，因為是道有飯有蔬食有肉的餐點，營養滿分💯

 

另外還要讚嘆一下廚師的料理功夫，大部分雞肉料理真的很容易不小心就乾柴，

但是這雞肉串燒真的烤的剛剛好！又嫩又多汁，再一次驚艷我的味蕾！小姑也讚不絕口哩！

 

BBQ蜜汁碳烤肋排

沒朋友一人獨食料理再推薦，碳烤豬肋排，也是個有澱粉有蛋白質跟蔬菜的健康餐點。

旁邊的配菜烤馬鈴薯，也天殺的好吃！只是簡單的烤馬鈴薯也可以這麼好吃讓我震驚！

 

豬肋排就更不用說了，外皮烤的脆脆的卻能保留裡面肉的軟嫩跟肉汁，而且而且，豬肋排的醃料我想又是廚師的創意，

除了一般我們會嚐到的蜜汁鹹甜的口味，還加了一點點孜然還有點點茴香，不搶戲，整個是畫龍點睛的fu!!!

 

由於我尢很愛吃豬肋排，Ruban的豬肋排經過我ㄤ認證, 好吃又獨特, 一人前來或者朋友聚餐都推薦!!

 

後來同事小聚我又來一次要點豬肋排, 真的軟嫩入味, 酥炸薯條也不是蓋的  脆脆一口接一口欲罷不能

 

水牛雞翅

這道是二訪時同事點的辣雞翅, 不過這雞翅吃起來算是中規中矩沒有特別驚豔, 跟前面的餐點相比較為遜色~可以略過

 

最後上甜點囉囉，每次一出菜都覺得來到高級餐廳，擺盤的美感都好用心，還沒吃就先吸睛的概念!!

 

甜點像冰淇淋軟綿的口感又不會太甜（我不愛太甜的甜點啊啊啊）可惜的地方應該是份量太少哈哈哈哈😂無法大快朵頤

 

啤酒當然是聚餐不可缺的飲料之一，Ruban bistro的啤酒是台中大雅唯一的啤酒廠出產，雅啤精釀啤酒

很新的一個酒廠, 開沒多久, 標榜是堅持全麥芽釀造, 因為同事阿中自己也有在釀酒, 而雅啤是他學釀酒師傅開的

引薦之下就變成Ruban bistro的啤酒供應商囉, 因為喝過阿中釀的酒, 真的很讚, 師傅的功力當然更上一層樓!!!

以下引用強者我同事對這家精釀啤酒的感想

Blonde ale:  Belgian style Ale, 酒體厚實，帶點柑橘的清香，入口後麥芽氣味獨特。

Red Ale: 比起Blonde ale 酒體更加厚實，尾韻帶著些微的焦糖感，適合搭配清淡點的口味食物。

小麥啤酒: 適合不喜歡酒花苦味的人，口感細緻，層次豐富，泡沫綿密，相當圓潤順口。隨著溫度提升，不斷有水果風味帶出來。

來Ruban這邊記得點一杯來配美味的餐點, 慰勞一下自己的味蕾!!! 我三種也都有喝過一些, 小麥啤酒真的不錯而且非常特別喔!!

 

接下來是下半場囉囉，這裏不僅東西好吃，都來了可千萬別錯過它的調酒 Cocktail，我們吃到後來, 人越來越多, 都是進來喝一杯的~

Ruban調酒賣點是, 它都是用新鮮果汁調配, 不是用什麼濃縮果汁, 然後一些薄荷也是門前放的盆栽摘來的, 取自天然, 喝起來相當新鮮清爽

 

第一杯Cocktail 上桌 Ruban sour, 一開始我還以為那三顆黑黑的是珍珠哈哈哈哈!!

喝了一口結果其實是櫻桃的味道喔~Sour在調酒裡面本來就屬於讓人喝起來酸酸甜甜的滋味, 喝起來不像在喝酒, 忍不住一口接著一口......

 

Moscow mule

中文翻譯: 莫斯科驢子, 喝到這杯會馬上喝到裡面最特別的一味, 薑汁!! 用這銅製杯子盛裝, 超美der (google了一下好像都是用這種杯子裝ㄟ)

內容物是伏特加/檸檬/薑汁汽水調配出來飲品, 薑汁是自己做得所以喝起來很順, 味道很平衡

有伏特加但我喝起來也不排斥, 這就是調酒莫名讓人喝一喝就醉了的原因吧>"< (完全不像在喝酒)

 

Ruban Sour and Moscow mule, 擺著拍起來超美的 會捨不得喝ㄟ

 

New York sour

這杯雙層顏色的New York sour 像是紅酒sour跟威士忌sour的混合, 在配點水果譜出酸酸甜甜的滋味,

是女生會喜歡的那種調酒哩!

 

平常是沒啥喝到調酒的機會, 來Ruban這裡真的嚐試到專業的調酒, 發現挺不賴的ㄟ~來這裡除了啤酒之外, 一定要試一下喔!!

 

Mojito

這個算是調酒裡面比較常見的一種 檸檬幾乎是調酒裡面必備的材料之一咧..

不過我喜歡的倒是這個薄荷, 讓濃烈的調酒帶點清爽的味道~

 

Grapefruit Gin Tonic

如果要說我最喜歡的, 應該就是這杯吧, 雖然本來不喜歡單吃葡萄柚,

但是葡萄柚酸酸澀澀的味道還有檸檬配上這酒口味, 不會太重但又一口接一口, 最後這杯我喝最多啦 >"<

 

Bloody Ruban

老闆說這杯是Bloody Mary 的概念, 只是這個番茄汁是甜的, 所以用來給我們拍張浮誇的照片..真的很浮誇~~~哈

 

調酒大集合, 拍完照準備要開喝囉, 前面提到老闆是很有料理的美感的, 連調酒弄出來都美到很好拍!!!!  會捨不得喝!!!

 

開喝囉!!!, 好久沒有跟同事這樣聚餐這麼晚了!! Ruban bistro 真的超級適合一群朋友來聚聚聊天喝酒, 而且續攤還不用換餐廳

吃飽馬上又可以點個調酒開喝, 有比賽可以看的時候就在這裡邊喝邊感受熱鬧的氣氛, 真的太讚! Ruban也會不定期辦些活動~超熱鬧

當然如果你沒朋友的話....也沒關係, 這裡也有很多適合一人品嘗的特色料理, 尤其是Ruban's special, 千萬別錯過!!!!

誠心推薦大家走過路過都不要錯過!!! 最棒的號召同事朋友一起來吃最滿足~~太好了!!!竹北美食拼圖又多了一塊~~~Gotcha

2019 限定優惠

看到文章最後的朋友們有福了! 因為我真的蠻愛Ruban bistro的餐點, 又是朋友的朋友, 當然趁機凹了下優惠XDDD

 

2019年限定優惠!!!!

只要到Ruban Bistro用餐, 點餐時出示優口這篇文章 (就是這段優惠內容畫面)

點古巴三明治或者漢堡類餐點, side dishes可免費升級成店內招牌Poutine 小份 (肉汁奶酪薯條)

 

這個優惠真的好康, 走過路過不要錯過!!!

p.s 古巴三明治原本的side dish是多力多滋配莎莎醬, 漢堡類則是炸薯條

如果多人聚餐我建議可以有些人升級有些人維持原本的side dish, 因為它的炸薯條也是一絕!!!也會讓你停不下來一口接一口!!!

pp.s 店家保有隨時修改或終止限定優惠的權利

 

店家資訊

 

Ruban Bistro

地址: 新竹縣竹北市成功二街160號

電話: 03-668-4269

Facebook 粉絲專頁 (可上去看有什麼special限定料理喔!!)

p.s 如果多人聚會事先預訂的話, 建議也可以請老闆幫忙準備一些Special的餐點喔~!!!

 

 

更多 Ruban Bistro 的資訊(營業時間、菜色...)，可到 愛食記 觀看介紹～